Met gezonde voeding wordt bedoeld dat het voeding is die voldoet aan een aantal voor onze gezondheid belangrijke voorwaarden.
In de eerste plaats moet het alle bouwstoffen voor ons lichaam leveren die we dagelijks nodig hebben. Dit is de basis voor de Schijf van vijf1, die alle basisproducten voor een gezonde voeding geeft. Voeding is eigenlijk opgebouwd uit eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen vitamines en vezels. Zie ook Samenstelling voeding. De hoeveelheden die we van deze voedselbestanddelen nodig hebben verschilt per leeftijd. Zo hebben kinderen van 12 maanden per kg/ lichaamsgewicht wel 2X zoveel energie nodig, 5X zoveel Vitamine D en wel 7X zoveel ijzer. Het gaat hierbij natuurlijk wel om kinderen die nog volop in de groei en ontwikkeling zijn en daarom in verhouding zoveel extra nodig hebben.
De hoeveelheid van een voedingsstof die voor volwassenen nodig is per dag staat bij levensmiddelen regelmatig op de verpakking. Dat wordt de ADH of Algemene Dagelijkse Hoeveelheid genoemd. In het Engels heet dat de RDA wat staat voor Recommended Daily Allowances. Voor iedere leeftijd zijn die dagelijkse behoeften uitgerekend en bekend. Voor praktisch gebruik heeft u er voor uw kinderen niet zoveel aan, want er is veel voorkennis nodig. U moet dan immers precies weten uit hoeveel gram van alle voedingsstoffen (eiwit, vet, kolhydraten enz) een voedingsmiddel bestaat. Gelukkig is het niet nodig zo precies alles te berekenen. Het gaat hier slechts om indicaties.
In de tweede plaats levert gezonde voeding ook geen onnodige extra energie op waardoor er een overmatige gewichtstoename kan gaan ontstaan. Vooral belangrijk zijn hierin de eerste kinderjaren. Dan al wordt vaak de basis gelegd voor overgewicht of obesitas op oudere leeftijd. De hiermee gepaard gaande ziekten, zoals hoge bloeddruk, ouderdomsdiabetes en een te hoog cholestrol gehalte met hart en vaatziekten hebben we deels in de hand door onze kinderen gezonde voeding te geven. Zo zijn de vetten overwegend afkomstig van de "goede"vetten en niet van de verzadigde verkeerde vetten.
In de derde plaats is er drie maal een hoofdmaaltijd en zijn er maximaal vier tussendoortjes. Deze bestaan uit drinken, met een voorkeur voor thee of ongezoet vruchtensap, een krenten- of mueslibolletje, rijstwafel, rauwkost, zoals komkommer, wortel, stertomaatjes, krenten- of rozijnenkoek et cetera.
In de vierde plaats is er weinig snoep, snack of chips op een dag. Kinderen kunnen dit vaak in overmaat op scholen of in de omgeving van school kopen. Voor de schoolkantine moet er nog een slag worden gemaakt, maar de signalen dienen zich aan dat er toch wat wordt veranderd wat dit betreft.
In de vijfde plaats altijd eerst ontbijten voor er naar school wordt gegaan. Dit voorkomt dat kinderen in de pauze al honger krijgen en dan juist veel zoete erg calorierijke dingen gaan eten.
Schijf van vijf. Net als voor grotere kinderen en volwassenen is het de bedoeling dat de voeding gevarieerd is. Daarmee wordt bedoeld dat er per dag steeds wat anders op tafel wordt gezet, maar ook dat de voeding voldoet aan de bekende schijf van vijf.
De schijf van vijf, bevat:
- Graanproducten (brood, pasta, rijst en peulvruchten) Dit is een bron van koolhydraten, eiwit, vezels, B vitamines en ijzer.
- Groente en fruit van belang vanwege vitamine C, mineralen, vezels.
- Vetten en olie. Bevatten vooral de vetoplosbare vitamines A, D, E en K en de essentiële vetzuren.
- Zuivel, vis, vlees en vleesvervangers. Ze bevatten veel eiwit, ijzer en calcium en B vitamines.
- Dranken zijn nodig voor de vochtvoorziening
© Mijn kinderarts 2010