Behalve de keuze van gezonde voeding speelt ook de bereiding ervan een rol. Het hygiënisch werken met voeding in de keuken draagt ook bij aan de gezondheid van uw kind.
Handhygiëne. Hieronder wordt verstaan dat u als u levensmiddelen klaarmaakt altijd goed van tevoren de handen wast. Zeker als u bijvoorbeeld voor uw baby de fles klaarmaakt of bijvoeding klaarmaakt is het belangrijk zo schoon mogelijk te werken.
Denk er ook aan gergeld het aanrechtblad met een warm sopje goed schoon te maken. Vleeswaren, kip en schaaldieren kunnen bacteriën bevatten, die voor voedselvergiftiging zorgen. Daarom moet de aanrecht als u ze daar heeft neergelegd weer worden schoongemaakt.
Handdoeken, vaatdoekjes en theedoeken, worden wel eens de meest vieze dingen in de keuken genoemd. Daarom moeten ze iedere dag worden vervangen door schone en op 60° worden gewassen.
Dit zelfde geldt ook als u een barbecue heeft. Het rauwe vlees, dat ergens wordt neergelegd bevat vaak ziektekiemen die, omdat je buiten toch anders werkt dan in de keuken, gemakkelijk met andere etenswaren in contact komen. Houd rauw vlees dat nog op de barbecue moet altijd goed gescheiden van andere gerechten, zoals rauwkost.
Geef deze maatregelen nog meer aandacht als een huisgenoot een maagdarminfectie, oftewel buikgriep, heeft. De virussen die dit veroorzaaktzijn erg besmettelijk en worden gemakkelijk via handcontact overgedragen. Door goed de handen te wassen onder stromend water vermindert u sterk de kans op overdracht van de een op de ander.
Bij het kopen van verse producten kunt u aan de verkoper vragen tot hoe lang het houdbaar is.
Bij verpakte voeding staat er vaak op te lezen: Tenminste houdbaarheid tot: datum. Dit is de datum tot wanneer de fabrikant garandeert dat het product nog goed is. Na die datum neemt de kwaliteit af, is de smaak misschien minder, maar is het nog wel te gebruiken. Voor jonge kinderen is het beter dat u hen geen producten geeft die over de datum heen zijn. Voor ouderen is het minder een probleem.
Een andere term is: Te gebruiken tot: datum. Dit is de uiterste datum tot wanneer u het product nog veilig kunt gebruiken. Daarna is het product niet veilig meer en niet voor consumptie geschikt. Het gaat in deze situaties vaak om verpakte vleeswaren, vis, en verse maaltijden.
Koelkast. Levensmiddelen die in de koelkast bewaard worden kunnen na enige tijd toch bederven. De meeste bacteriegroei in de koelkast wordt geremd, maar de listeria bacterie kan gewoon doorgroeien. Het is een bacterie die gevaarlijk is voor zwangeren en jonge kinderen. De temperatuur mag niet boven de 7°C komen en is het beste rond 4-5ºC.
Boodschappen voor de koelkast plaatst u na thuiskomst liefst zo snel mogelijk in de koelkast om opwarmen en daarmee bacteriegroei te voorkomen.
Vriezer. Diepvriesproducten moeten in een aparte vriezer worden bewaard, waarin de temperatuur tenminste - 18°C bedraagt. Het vriesvak in de gewone koelkast is meestal te warm om diepvriesproducten lang te kunnen bewaren.
© Mijn Kinderarts 2010